| Promjene životnih, posebice prehrambenih navika često su prva terapija koja se savjetuje osobama koje imaju povišenu razinu kolesterola u krvi. Tek nakon što se prehranom ne uspije sniziti povišena razina kolesterola, liječenje se nastavlja primjenom lijekova, najčešće statina, no i tada, kako bi liječenje bilo uspješno, prehrana mora prilagođena. Hrana koja se preporuča Žitarice i proizvodi od žitarica: cjelovite žitarice - zob, pšenica, ječam, raž, riža; integralni kruh, dvopek, peciva, tjestenina, krekreri, grisini. Meso, zamjene za meso, riba: bijelo pileće i pureće meso bez kožice, krto (mršavo) meso govedine, teletine, svinjetine, meso kunića i patke, soja i proizvodi od soje, riba. Jaja: uvijek kada je to moguće koristite samo bjelanjak jajeta. Mlijeko i mliječni proizvodi: obrano mlijeko (do 1% mliječne masti), jogurt, sir s niskim udjelom mliječne masti, svježi posni kravlji sir. Voće i povrće: svježe, smrznuto i konzervirano povrće bez dodanih masnoća, svježe, smrznuto, konzervirano, sušeno voće bez dodanog šećera. Masti i ulja: biljna ulja - maslinovo ulje, ulje repice, bučino ulje, suncokretovo ulje; preljevi za salatu pripravljeni od navedenih biljnih ulja; margarini s uklonjenim transmasnim kiselinama; orašasti plodovi - bademi, orasi, lješnjaci. Juhe: Razne vrste juha sa smanjenim masnoćama i količinom soli - bistra pileća, goveđa, juha od rajčica, povrtna juha. Deserti, napici: smrznuti deserti - jogurt, sladoled, sorbet, voćni sladoled s niskim udjelom masnoća i šećera; keksi, kolači, pite, pudinzi - pripremljeni samo s bjelanjkom jajeta, obranim mlijekom, biljnim uljem i bez šećera; tamna čokolada; prirodni nezaslađeni voćni sokovi, čajevi. Hrana koja može imati dodatne pogodnosti - Namirnice bogate prehrambenim vlaknima - zob i zobena kaša, ječam, riža, prokulice, grah, jabuke, kruške, šljive.
- Namirnice koje sadrže biljne sterole - voće, povrće, orašasti proizvodi, sjemenke, mahunarke i biljna ulja (poglavito sojino).
- Soja
- Sjemenke lana
- Češnjak
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Bademi, orasi, pistacio (u umjerenim količinama)
- Zeleni i crni čaj
- Artičoka
- Nar
Hrana koju treba izbjegavati ili ograničiti unos Žitarice i proizvodi od žitarica: kruh, peciva, tjestenina od bijelog brašna i ona kojima se dodaju jaja, punomasno mlijeko, maslac; kroasani, lisnata tijesta; masni krekeri, komercijalni proizvodi od bijeloga brašna. Meso, zamjene za meso, riba: masno goveđe, teleće, janjeće i svinjsko meso; mesne i konzervirane mesne prerađevine; iznutrice (bubrezi, jetrice, mozak); piletina i puretina sa kožicom; svo prženo i pohano meso i meso pripremljeno sa mnogo masnoća; školjke, rakovi i glavonošci (škampi, lignje, kamenice, dagnje, hlap, jastog); riba pržena u dubokom ulju. Jaja: više od 4 jaja tjedno (uključujući ona koja se koriste kod pripreme drugih jela). Mlijeko i mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, jogurti i sirevi s visokim postotkom mliječne masti, kravlji sir sa 4% mliječne masti, mliječni sladoled. Voće i povrće: prženo povrće i povrće pripremano s maslacem, sirom ili umakom od vrhnja, prženo voće, voće pripremano sa maslacem i vrhnjem i uz dodatak šećera, pommes frites. Masti i ulja: životinjska mast, salo, slanina, maslac, vrhnje, preljevi za salatu pripravljeni od vrhnja, jaja, sira, palmino ulje, kokos, kokosovo ulje. Juhe: juhe koje sadrže punomasno mlijeko, vrhnje, mnogo masnoće životinjskog porijekla, pileću kožicu. Deserti, napici: komercijalno proizvedeni keksi, kolači pite sa velikim udjelom masnoća i šećera, kolači koji sadrže šećer, jaja, margarin, maslac, kokos, punomasno mlijeko, vrhnje ili sir, mliječne čokolade, mliječni sladoled, muffini, krafne, biskviti. Sadržaj prehrambenih vlakana u odabranim namirnicama | Namirnica | Sadržaj vlakana u 100 g namirnice | | Kruh s mekinjama | 8,5 g | | Zobena kaša | 10,6 g | | Ječam | 15,6 g | | Smeđa riža | 3,5 g | | Sušene marelice | 7,8 g | | Suhe smokve | 9,3 g | | Grožđice | 5,3 g | | Brokula | 7,7 g | Sadržaj ukupnih i zasićenih masnoća te kolesterola u odabranim namirnicama | Namirnica | Ukupne masnoće (g) | Zasićene masnoće (g) | Kolesterol (mg) | | Krto crveno meso (85 g) - govedina - janjetina - svinjetina - teletina | 4,2 7,8 11,8 4,9 | 1,4 2,8 4,1 2,0 | 71 78 77 93 | | Iznutrice (85 g) - goveđa jetra - pileća jetra - bubrezi - mozak - srce | 4,2 4,6 2,9 10,7 4,8 |
1,6 1,6 0,9 2,5 1,4 |
331 537 329 1747 164 | | Perad (85 g) - bijelo pileće meso bez kožice - tamno pileće meso bez kožice - bijelo pureće meso bez kožice - tamno pureće meso bez kožice | 3,8
8,3 2,7 6,1 |
1,1
2,3
0,9
2,0 |
72
79
59
72 | | Riba (85 g) - losos - tuna | 7,0 0,7 |
1,7 0,2 |
54 25 | | Plodovi mora (85 g) - jastog - rakovi - škampi | 0,5 1,5 0,9 |
0,1 0,2 0,2 |
61 85 166 | | Mekušci (85 g) - školjke - dagnje - kamenice - jakobova kapica - lignje | 3,8 4,2 1,2 2,4 |
0,7 1,3 0,1 0,6 |
48 93 27 400 | | Jaja (1 kom, srednje veličine) | 4,0 | 1,0 | 186,0 | | Maslac (1žlica) | 11,0 | 7,0 | 30,0 | | Mlijeko (3,2%) -2,5 dcL | 8,0 | 5,0 | 24,0 | | Mlijeko (1%) -2,5 dcL | 3,0 | 2,0 | 10,0 | | Sir (100g) - brie - ementaler - parmezan - svježi kravlji sir (obrano mlijeko) | 28,0 30,0 27,0 1,0 |
17,0 18,0 17,0 0,7 |
100,0 92,0 80,0 4,0 | |